桑落酒酿造技艺发源于北魏末年，迄今已有一千六百多年历史，属于清香型大曲白酒。公司在酿制桑落酒的过程中，把“古六法”的传统经验与创新实践相结合，以优质高粱为主料，稻壳、谷糠为辅料，固体地缸发酵，采用清蒸原料、清蒸辅料、清渣发酵、清蒸流酒、一清到底的制作工艺。并在杏花村分酒厂首任工程师王元太先生的指导下，将古遗酿造桑落酒六法的《六大秘诀》修改为《八大秘诀》，即“人必得其精、水必得其软、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓、𥻗必得其清。”酿造出的桑落系列白酒深受广大消费者欢迎和好评。

       桑落酒自魏晋到清末一直是历代皇家贡酒 ，据历史记载从北魏到近代，先后有庾信、杜甫、白居易等近300位诗人品酒吟诗，写出赞美桑落酒的诗词六百余首。1981 年在全国名优酒质量年检会上桑落酒赢得地方好酒的评语;1982年获得省优质产品荣誉证书；1984年荣获轻工部全国酒类质量大赛“银杯奖”等；2011年被评为山西省省级非物质文化遗产；2025年53°金樽桑落酒荣获2025IGC国际烈酒（香港）大赛银奖。

       公司生产的产品品种丰富多样。主要产品有：黑金20鉴藏版、二两半小黑瓶礼盒装、如意红、如意清、绿莎等系列桑落白酒。公司注册商标“桑落”系列四十余个，并已成功申请专利产品二十多项。

        公司坚持“酿好酒，把酒酿好”的生产理念，秉承”重科技、抓质量、树品牌、拓市场、强内功、严管理的经营理念，以人为本，以诚为基，不断夯实企业可持续发展的基础，始终把“为国人酿造生态传统白酒，丰富大众餐桌美味享受”作为公司的目标和追求。